la teneur totale en antioxydants de plus de 3100 aliments
les épices, les herbes et les suppléments comprennent les produits les plus riches en antioxydants dans notre étude, certains exceptionnellement élevés. les baies, les fruits, les noix, le chocolat, les légumes et les produits à base de ceux-ci constituent des aliments et des boissons courants avec des valeurs antioxydantes élevées.
potentiel antioxydant des plantes médicinales de Banguin et leurs extraits végétaux (56%) ainsi que les composés isolés (61%) ont montré un potentiel antioxydant significatif. les extraits végétaux les plus efficaces de la flore de Banguin étaient bersama abyssinica, solanecio gigas, echinops kebericho, verbascum sinaiticum, apium leptophyllum et crinum abyssinicum.